Врачи сообщили о малоизвестном свойстве картофеля

Картофель выводит из организма яды и улучшает метаболизм. С такой информацией выступили диетологи Калифорнийского университета, изучавшие пользу этого в деле похудения.

До недавнего времени диетологи не слишком высоко котировали продукты с высоким гликемическим индексом. Поскольку картофель как раз из них, то и в диетах, какими бы разнообразными они ни были, картофель редко рассматривалась как полноценный ингредиент — все обращали внимание на то, что в ней много крахмала и углеводов.

Американцы не решили основательно проверить, так ли опасна картофель, как о ней пишут. Их исследовательский проект длился 12 недель. Участников было собрано 186 мужчин и женщин — все с избыточным весом. Их разделили на две группы. Участники из первой группы выбирали себе пищу из списка продуктов с низким гликемическим индексом (овощи, нежирная рыба, постная курятина, несладкие напитки). Вторая группа поглощала пищу с высоким гликемическим индексом — иными словами, все то калорийное, а то и вредно, обычно диеты не допускают. Однако представители обеих групп должны были сократить свой рацион на 500 ккал в день и ежедневно съесть порцию отварной или запеченной без масла молодого картофеля.

Интересно, что сбросить вес удалось участникам обеих групп примерно одинаково.

Главный автор исследования Бритт Бартон-Фриман считает

— Результаты нашей работы подтверждают, что секрет похудения не в том, чтобы отказаться от каких-то конкретных продуктов, а в том, чтобы снизить общее количество калорий. Нет никаких доказательств, что картофель, приготовленный правильным способом, способствует увеличению веса. На самом деле, этот корнеплод даже может быть частью диеты для похудения. Стоит отметить также, что в одной картофелине среднего размера с кожурой содержится больше калия, чем в банане, и почти целая дневная норма витамина С. В отварной или печеной картошки нет жиров, натрия и, разумеется, холестерина.

Нет необходимости отказываться от картофеля, если собираетесь сбросить вес. Имеет смысл только помнить о том, что она калорийная и ее введение в рацион должно быть произведено с учетом других продуктов питания и их калорийной ценности.