«Сладкие» перекусы чрезмерно возбуждают аппетит

сладкоеОказывается, употребление сладкой пищи активирует часть мозга, которая отвечает за формирование эпизодической памяти. Такие выводы ученых из университета Джорджии (США) опубликовал недавно журнал Hippocampus. Ученые говорят, что эпизодическая память играет важную роль в контроле пищевого поведения и формировании вкусовых привычек. Мы принимаем «решение подкрепиться» на основе наших воспоминаний о том, что и когда мы ели. Говорим себе: «Я недавно хорошо пообедал, поэтому не буду сейчас, потому что еще не голоден». Но если «перекусить» сладким, то сахароза повлияет на воспоминания о трапезе странным образом: человек «решит», что проголодалась, и следующий прием пищи произойдет раньше — невольно.
Формирование «воспоминаний о еде» изрядно важно для здорового питания. Исследователи доказали: нарушение процесса «запоминания пищи» (это происходит, например, во время просмотра телевизора) увеличивает объем съеденного в следующую трапезу. Исследования подтверждают: частые «перекусы» связаны с ожирением, а за последние три десятилетия дети и взрослые стали чаще употреблять подслащенные десерты и напитки в течение дня.

Share