Почему люди продолжают толстеть, хотя ученые уже придумали кучу диет

Когда дело идет о диетах, даже ученые не уверены, какая эффективнее.

Недавно ученые представили результаты двух резонансных исследований по диетологии, пишет T he New York Times.

Одно из них проводил профессор медицины из Стэнфорда Кристофер Гардер .

В нем пациентов держали на низькожировий и низкоуглеводной диете с одинаковым количеством калорий. Через год потеря веса была одинаковой в обеих группах.

Другое исследование провел доктор Дэвид Людвиг из Бостонской детской больницы. Оно указало, что низкоуглеводная диета помогла пациентам лучше удержать вес, чем высокоуглеводная. Ученый утверждает, что низкоуглеводная диета дополнительно сжигала 200 калорий в день.

Эти эксперименты наводят на определенные мысли. Что же мы знаем и что до сих пор является загадкой в ​​теме питания.

ЧТО МЫ ЗНАЕМ
1
Люди по-разному реагируют на диеты

Кому-то помогает диета с низким содержанием жира.

Другим — низкоуглеводная. Кто-то достигает результатов на безглютеновой диете или палео-диете, или периодически соблюдая постов.

Список можно продолжать.

Большинство исследований, сравнивали диеты, получали результаты похожи на результаты доктора Гарднера: разница между диетами не так велика, пока количество калорий одинакова.

Но среди тех, кто принимал участие в исследовании, всегда были те, кто терял много веса. Те, то терял мало и те, кто набирал вес.

Исследователь проблем ожирения доктор Джордж Брей утверждает: «Найдите диету, которая вам подходит и следуйте ее».

2
В диетологии не явились ничего нового

Многие диеты, которые люди придерживаются, существуют десятилетиями в разных образах.

Почти столетие назад бестселлер «Как жить» рассказывал американцам, что для похудения полезно считать калории.

А низкоуглеводной диете придумал еще в 1863 году работник похоронного бюро Уильям Батинг .

3
Диета для здоровья — не одно и то же, что диета

Любая диета, ограничивающая количество калорий, приведет к похудению, но некоторые диеты не здоровые несмотря на потерю лишних килограммов.

Трудно найти четкие доказательства того, что определенная диета защищает от болезней, но ряд экспертов в области здравоохранения соглашаются , что не обработана или минимально обработанная пища вместе с большим количеством фруктов и овощей может улучшить состояние здоровья.

Людям с диабетом или высоким кровяным давлением будет полезна низкоуглеводная диета.

ЧЕГО МЫ НЕ ЗНАЕМ
Почему люди так по-разному реагируют на диеты?

Это генетика Доктор Гарднер пытался найти генетическое объяснение результатам своего исследования, но не нашел. Как и другие ученые.

Это не значит, что гены не вовлечены в похудения и в том, как мы реагируем на диету, но генетические факторы очень трудно отделить от других. Например, мотивации.

Некоторые ученые считают, что выработка инсулина может отвечать за то, почему некоторые люди худеют, а некоторые — нет.

Доктор Людвиг отследил такую ​​связь в своем исследовании. Но доктор Гарднер — нет.

Есть ли диета, которая поможет не набирать вес снова?

Наше тело борется за жир. Оно замедляет метаболизм и включает прожорливый аппетит.

Помогает низкоуглеводная диета решить эту проблему — еще под вопросом.

Доктор Людвиг поддерживает этот тип диеты, а доктор Дэвид Елисон из Индианского университета — диетический скептик.

Сейчас они проводят развернутое исследование. Участники эксперимента будут жить в лечебном исследовательском центре в течение 13 недель.

Ученые будут контролировать количество калорий и измерять показатели метаболизма.

Действительно сладкая пища приводит к ожирению?

Мы не знаем, какое количество сахара вносит свой вклад в эпидемию ожирения.

Ряд ученых утверждают, что сахар — причина лишнего веса, но, возможно, не более, чем обработанное зерно.

Недавнее исследование доктора Людвига и его коллег показывает, что люди получают больше пищи с содержанием крахмала, чем от сахара.

В Австралии потребления сахара снижается с 90-х годов, но население продолжает толстеть.

» Конечно, никто не поддерживает сахарную диету. Но нельзя звинувачиты в ожирении только один ингредиент «, — говорит The New York Times.

Почему люди поправились за последние десятилетия?

Это большой вопрос и пока на него нет ответа.

Многое изменилось в обществе.

Некоторые изменения должны способствовать похудению: доступность фруктов и овощей, популярность спорта, улучшение качества школьных обедов и тому подобное.

Но некоторые — способствуют ожирению: размер порций увеличивается, люди привыкли жевать весь день и чаще едят вне дома.

Даже на культурном уровне лишний вес начинает восприниматься как норма.

К тому же, значительно уменьшилось количество курильщиков. Это имеет огромные преимущества для здоровья, но бывшие курильщики склонны набирать вес.

Украинский геронтолог и эпигенетика Александр Коляда пишет на своей странице в Facebook, согласно некоторых исследований успешной считается диета, которая помогла сбросить 5-10 процентов лишнего веса. Но в длинной перспективе вес часто возвращается .

Ученый объясняет это разными факторами, например

Генетическими: вес усыновленных детей чаще напоминает вес их биологических родителей, хотя они подражают рацион своей приемной семьи.
Психологическими Люди голодающих все время думают о еде, это приводит к срывам.
Стрессовыми: диета, ограничивающая рацион приводит к стрессу . Возможно, нам трудно выдерживать именно ограничения в еде. Стресс провоцирует выработки кортизола — гормона стресса. Он в свою очередь приводит к набору веса.