Как правильно худеть: советы эксперта

хорошая форма

У меня есть примета: если я путем складывания-пересдачу планов попадаю на лекцию по правильному питанию с уточнением «спортивное», значит, скоро весна.
И зимние вкусные посиделки с друзьями за чаем или праздничные вкусности проявятся в наиболее нежелательных местах — на талии, бедрах и тому подобное.
По весне — то она еще менее чем через месяц, а по стройности — кого еще беспокоит этот вопрос — у меня есть совет из опыта: таки есть смысл прислушаться к рекомендациям специалистов.
Если выполнять их так, «как для себя», стать стройнее точно можно, причем вкусно, к тому же еще и значительно улучшить свое здоровье.
Сертифицированный тренер, специалист по правильному питанию, призер чемпионатов Украины по велоспорту Игорь Боркин, объявления о лекции которого собрало полный зал желающих похудеть или набрать вес, но вкусно и с удовольствием, вопрос стройности вообще не советует «поднимать на щит».
Потому стройность и здоровье во многом зависит от самого человека и должны быть ее приоритетной целью.
Он говорит, что любая сознательно мыслящий человек должен ставить перед собой цель, к которой идти, то есть постоянно расти над собой. Этим человек и отличается от братьев своих меньших: сознанием и целями.
И уж если поставил перед собой цель — не сдавайся, достигни ее несмотря на все.
«Если спортсмен готовится к соревнованию, он, несмотря на все желание, не позволит себе съесть лишнего. Или если актер готовит роль и ему надо иметь определенную форму — он будет сдерживаться несмотря на все. А почему? — Спрашивает специалист и сам же отвечает: — Потому что у этого человека есть цель и она идет к ней несмотря ни. Есть цель — будет и результат. Есть цели — не будет результата, все просто ».
Не говорите себе, что вы сорвались. Или что съедаете стресс: и стрессы, и соблазны присущи каждому человеку, и зависят они от гормонов, гормонального фона человека.
«Мы все живем на гормонах, которые в значительной мере определяют и наше настроение, и предпочтения, и питание, — говорит Игорь. — Но почему одни могут управлять собой и контролировать свои желания, а другие — нет. Возможно, недостаток знаний является одной из таких причин ».
Поэтому базовые знания нашего питание не будут никому лишними, и, приступая к приготовлению завтрака, обеда или ужина, было бы хорошо учитывать их. Тем более, полезное питание абсолютно не означает, что оно невкусное, часто бывает совсем наоборот, утверждает специалист по правильному питанию.

Правильное питание — что это такое и зачем оно?

Это питание, говорит Игорь Боркин, следуя которому, вы чувствуете себя хорошо и после которого есть хороший вид. Также все предельно просто.

То есть правильное питание — это весь комплекс нутриентов (пищевых микроэлементов, которые обеспечивают жизнедеятельность организма), которые нужны для хорошей жизни.

Но человек, выбирая для себя какую-то модель питания, одновременно «обрастает» мифами, которые только мешают в достижении цели. Игорь Боркин называет следующие из них:

1. Диета — самая главная ошибка. Монодиеты разрушают организм, негативно влияет на гормональный фон, на состояние здоровья в целом.

2. Генетика — это «отмазка». Конечно, определенный процент влияния наследственности присущий каждому, но полностью полагаться на влияние генов неправильно. Если же в организме произошли кардинальные изменения: резкое похудение или набор лишнего веса, надо обратиться к врачу.

Тренер говорит, что как раз в этом случае может быть сбой гормональной системы, но сразу же успокаивает тем, что гормоны сейчас научились синтезировать, поэтому при своевременном обращении к врачу этот вопрос можно уладить.

3. Похудеть за короткое время — один из самых больших мифов и один из самых опасных, считает он. Похудение — процесс, когда организм, схематично говоря, съедает сам себя. Когда человек устраивает себе диету, то первое, что организм теряет, это глюкоза, без которой мозг не может существовать.

Поэтому мы сразу чувствуем очень болезненно. Дальше — гликоген — жизненно необходимый компонент (содержится в печени), затем — мышцы.

Жиры — это последнее, что отдает организм, поэтому человек, худеет быстро и неграмотно, может так и не избавиться, например целлюлита.

Что же делать?
Есть, есть и еще раз есть!

Для тех, кто хочет похудеть, есть две новости. Игорь начинает с хорошей: надо есть, особо не игнорируя завтрак, сбалансировать полноценное меню.

А вторая — дефицит калорий, которые необходимы при похудении, нужно создать за счет простых углеводов, то есть просто забыть о них!

Игорь Боркин предлагает рассматривать свое меню грамотно, учитывать в нем все жизненно необходимые нутриенты: макронутриенты (белки, жиры и углеводы) и микронутриенты. И предлагает так рассматривать эти макронутриенты.

Углеводы: на сладкое выделяются гормоны счастья — дофамин, серотонин, эндорфин. При их нехватке организм их требует.

Это — такая же зависимость, как от алкоголя, никотина, наркотических препаратов. Специалист напоминает, что они простые (сахара, рафинированные сладости, сладкие напитки), которые нужно оставить в прошлом.

Но это не должно огорчать поклонников сладостей: каши, фрукты, сухофрукты, хлеб грубого помола имеют не очень высокий гликемический индекс (то, насколько высоко поднимается уровень сахара в крови после употребления продукта), то есть они не дают возможности отправлять глюкозу в запас.

Углеводы сами по себе не усваиваются. Они перерабатываются в глюкозу. Выделяется большое количество глюкозы, отсюда высокий уровень инсулина, организму столько не нужно, и он сразу отправляет все это в запасы.

То есть наша задача — потреблять продукты, которые не поднимают гликемический индекс (таблицы продуктов с его содержанием легко найти и в интернете, и в печатных средствах).

К примеру, в 100 г гречки — 60 г белка, 12 г углеводов и немного жира. Но гликемический индекс этих углеводов настолько низок, что та энергия, которая высвобождается, расходуется организмом полностью.

Поэтому при приготовлении пищи берите непереработанные продукты, гликемический индекс их значительно меньше.

Когда голодаете, уровень глюкозы падает, инсулин падает и человек через несколько дней срывается.

Углеводов в расчете нужно 5-6-7 граммов на килограмм веса, но существует много индивидуальных моментов: разную физическую нагрузку и тому подобное.

Белки. По белков существует также представление. Употреблять только белок — неправильно. Белка для человека нужно 1,5-2 г на килограмм тела, чтобы мышцы хранились и не распадались. Но стоит знать, что 100 граммов курицы или сыра — это не 100 г белка, там есть и углеводы, и жиры, поэтому надо изучать этикетки.

Жиры — одно лишь это слово отпугивает потенциальных желающих похудеть. Но они совершенно безвредны, если правильно выбирать. Они берут важное участие в обмене веществ и помогают сосудам очищаться.

Бывают насыщенные (твердые) и ненасыщенные (жидкие, масла). В рационе человека 60 процентов жиров должны быть ненасыщенные — разнообразные масла, которые нужно чередовать, чтобы организм не привыкал, яйца, молочные продукты.

А рассчитываются жиры по формуле 0,7-1 грамм на килограмм веса.

Спасательница пароварка

Игорь Боркин советует разнообразное меню, включающее мясо (свинину в том числе, хотя она считается не совсем диетической), яйца, молочные продукты, крупы, овощи, фрукты, орехи, масла, семена, черный шоколад.

Словом, разгуляться на кухне есть с чем. А в том, что из этих продуктов можно приготовить вкусно и полезно, сомнений нету.

Специалист по правильному питанию говорит, что он чаще всего готовит блюда в мультиварке — это полезно, не требует кропотливой работы, чрезмерного использования жиров, сохраняет максимум витаминов и просто вкусно.

Поэтому готовить в пароварке. Я лично уже убедилась, что в ней вкусно и просто готовится омлет с шампиньонами.

Ингредиенты: 4 яйца, горсть шампиньонов, 50 г зеленого горошка (замороженного и слегка отваренного), морковка, столовая ложка соевого соуса, половина стакана молока.

Морковь и шампиньоны режем брусочками и ломтиками, соответственно, и готовим их в мультиварке в паровом режиме около 5 минут, затем добавляем горошек, взбитые яйца с соевым соусом и молоком и готовим около 20 минут при 100 градусах.
Поклонникам рыбы подойдет скумбрия на пару.

Тушку скумбрии разморозить, помыть и порезать на порционные кусочки. Выложить на фольгу. Посолить, поперчить, добавить любимых специй и лавровый лист.

Сверху выложить кружочки лимона и кольца лука. Завернуть рыбу в фольгу и поместить в лоток для варки на пару. В чашу мультиварки залить литр горячей воды, установить лоток с рыбой и включить режим «на пару» на 30 минут.

Затем развернуть фольгу, выложить рыбу на тарелку и подавать с зеленью.

Замечательный десерт к чаю или кофе — творожно-яблочная запеканка с корицей. Потребуется 400 г сыра, 3 больших яблока, горсть изюма, 2 яйца, половина чайной ложки корицы, пакетик ванилина и столовая ложка меда (по желанию — запеканка и без него сладкая и ароматная).

Прежде всего почистить и потереть на терке яблоки, сыр пропустить через мясорубку или просто тщательно размять вилкой. Смешать в глубокой миске все ингредиенты.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом и выложить творожную массу. Выпекать до ванильно-яблочного аромата.

Приятного аппетита! Будьте здоровы и стройны!

Share