Как не умереть от трансжиров

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) приняла обращение к мировому сообществу — полностью исключить использование трансжиров пищевой промышленностью.

Ожидается, что этой цели можно достичь уже к 2023 Это не просто призыв — ВОЗ реализует масштабную программу REPLACE, что имеет законодательно закрепить замену вредных жиров на натуральные.

Ведь как считают эксперты организации, трансжиры убивают каждый год более полумиллиона человек по всему миру. Кроме того, постоянное употребление пищи с трансжирами приводит к развитию атеросклероза, диабета второго типа, провоцирует инсульты.

Законодательно трансжиры уже запретила Дания — еще 3 года назад, начав с детского питания. И показатели смертности от патологий сердца и сосудов сразу упали на 14,2%! К программе присоединились Швейцария, Австрия, Норвегия, Венгрия. В этом году законодательный запрет на трансжиры вводит Канада. Подготовленные ограничения в Латвии, Словении и Швеции.

Следовательно, это не просто мода — трансжиры действительно вредны! И пока Украина не присоединилась к их запрета, вам самим лучше научиться, как их избегать. Что такое трансжиры? Это химически переработанные жиры — таким образом, чтобы существенно увеличить срок годности пищевых продуктов, в которых они используются. К тому же, трансжиры очень дешевые, что выгодно производителям.

С химической точки зрения, существуют и естественные трансжиры в натуральных молочных и мясных продуктах, но их там очень мало, и они не приводят к вредности непереработанного пищи.

Где сегодня можно найти трансжиры? Прежде всего, это спреды — они построены на использовании суррогатов, как и многие другие так называемых «молочных».

Очень высокое содержание трансжиров в промышленных кондитерских изделиях. Особенно следует избегать обжаренных продуктов быстрого питания — они вредны не только трансжирами.

Используются трансжиры при изготовлении хлеба и булок — поэтому внимательно читайте состав даже таких «нежирных» продуктов.

Если полностью невозможно избежать еды с трансжирами, помните предостережение ВОЗ — если потреблять более 2-3 г этих веществ в день, риск сердечно-сосудистых заболеваний возрастает на 21%, а смертность — на 28%. Чем заменять трансжиры? Ненасыщенными жирными кислотами. Об этом — в следующих наших материалах!