Чем подкрепиться на работе: топ-6 офисных перекусов

перекусЧтобы, как говорится, день продержаться и на ужин не сорваться, волей-неволей придется делать перекусы даже ярым работоголики. Перекусы в офисе очень уместны еще и потому, что помогают сохранять работоспособность на высоте.
Каждый имеет свой «арсенал» таких блюд, и это правильно, главное — чтобы они были полезными.

Горсть орехов, фрукты и сухофрукты, сыр с фруктовыми или овощными добавками или цельнозерновые хлебцы с фруктовыми или овощными намазками утолят голод, если он коварно начал заявлять о себе в разгар рабочего дня, и одновременно насытят необходимыми витаминами и микроэлементами организм, что также не может не радовать.
А если вы на работу готовитесь серьезно и как на праздник, позаботьтесь заранее и о полезных перекусах, приготовив их собственными руками.
Рулетики из лаваша

Минимум хлеба и максимум начинки — такая «формула» идеального бутерброда для исполнительных офисных работников.
Эту формулу в жизни поможет воплотить тонкий лаваш, который вашими стараниями может превратиться в рыхлую вкусную бочку. Начинка — на ваш вкус.
К примеру, с помидором, моцареллой и базиликом или с мягким сыром с зеленью.
Потертая на крупную терку морковь со специями и несколько маленьких кусочков отварного нежирного мяса — некоторым лаваш с такой начинкой может послужить и завтраком, если вдруг случилось так, что полноценно позавтракать дома вы не успели.
Мои Колижанки научили меня готовить лаваш с растолченного банана, ягод (замороженные также идут на ура) и орешков.
Мне очень нравится — вкусно и не приедается. Еще лучший вариант — тертые яблоки, размешанные с изюмом, посыпанные корицей, завернутые в лаваш и запеченные.
Мы называем его яблочно-офисным штруделем и разметают еще до того, как возникает желание перекусить. Готовится, как видите, совсем несложно.
сэндвичи

К примеру, сэндвич с цельнозернового хлеба с диетическим мясом индейки, свежими овощами и сыром моцарелла — также тот вариант, когда забудешь о голоде надолго.
блины

Для сладкоежек или сладкоежек, следящих за своим весом, но все равно просто чаем на работе не обходятся, хороший вариант — блины из овсяной, цельнозерновой или гречневой муки.
Открывать чего-то нового в их приготовлении не надо, как и долго с ними заморачиваться.
Просто не использовать дрожжи при их приготовлении вообще, пшеничная мука заменить на какой-то из вышеперечисленных, а вместо сметаны, сливок или жирного молока добавить обезжиренный кефир или даже воду.
Вместо яиц, кстати, можно добавить размятый банан, а сахар заменить медом.
Жарить блины можно без масла на антипригарной сковороде.
хлебцы

Эти маленькие хрустящие кусочки хлеба становятся все более популярными у людей, которые заботятся о своем здоровье.
При их выпечке не используют дрожжи, их выпекают из муки грубого помола, необдирного, что обогащает наш организм витаминами, микроэлементами и клетчаткой.
Как приятный бонус для здоровья — к хлебцев добавляют отруби, а выпекают их без жира, но с льняным или кунжутным семенем, с орехами, медом, сушеными вишнями, сливами, изюмом или морской капустой, проросшими зернами, зеленью, специями.
Для перекуса в офисе — прекрасный вариант: быстро готовятся, занимают мало места, их вкусы — разнообразные, они хороши и с чаем, кофе, молоком, какао, полосе, соком, йогуртом и тому подобное.
Напеките себе на всю рабочую неделю — и каждый день иметь вкусный перекус.
Для традиционных зерновых хлебцев понадобится по одному стакану ржаной муки и овсяных хлопьев, по 100 г семян подсолнечника и пшеничных отрубей, 20 г льняного семени (продается и в супермаркетах, и в аптеках), немного соли и пол-литра теплой воды.
Овсяные хлопья и зернышки можно измельчить в блендере, а можно оставить целыми, как вам больше нравится.
Так соедините все ингредиенты в глубокой миске и постепенно подливайте воду, пока тесто не приобретет однородной плотной консистенции.
Распределите смесь на противне, застеленном пергаментом, подсушите в течение 10 минут в разогретой до 190 ° С духовке. А дальше порежьте на ромбики или квадратики и отправьте в духовку еще примерно на час.
К этому рецепта низкокалорийных зерновых хлебцев можете преспокойно добавлять еще и горсть измельченных орехов. Хотите обогатить выпечку пектинами, йодом и витамином С — возьмите горсть сухой клюквы.
С чаем хорошо смаковать и пухлые пикантные хлебцы. На три части выбранного вами муки возьмите одну часть отрубей, щепотку соли и соду — чайную ложку без верха на 700 г муки с отрубями.
Замесите тесто на кефире, простокваше или сыворотке.
Оно должно быть таким, как на вареники, и отставать от рук. Раскатайте тесто, посыпьте измельченной зеленью, кунжутом или чесноком.
Подержите минут 10 в духовке, а затем порежьте на фигурки и выпекайте при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно полчаса).
Такие хлебцы долго сохраняются. Различные виды муки можно смешивать или добавлять в тесто еще и тертую морковь или сельдерей. Словом, можно фантазировать.
Чипсы

На выбор — овощные или фруктовые. Готовятся в домашних условиях по аналогии. Попробуйте с цуккини — не пожалеете!
Нарежьте цуккини тонкими кружочками толщиной несколько миллиметров.
В отдельной посуде смешайте панировочные сухари, перец и мелко натертый сыр. В другой сосуд налейте молока.
Сначала макайте цуккини в молоко, потом — в панировочную смесь, выкладывайте на устлано бумагой для выпечки противень и запекайте 30 минут.
Чтобы приготовить банановые чипсы, нужно всего лишь порезать банан на кружочки по 3 мм, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и запекать до золотистого цвета (примерно час).
Можно немного посыпать сахарной пудрой. С чаем — прекрасный десерт!
Конфеты из сухофруктов

Мой любимый «пунктик». Они очень вкусные и витаминные. Конечно, злоупотреблять количеством съеденного не следует, но несколько таких конфет — и вы точно не сорветесь на ужине, потому что не чувствовать голода.
С ингредиентами можно импровизировать. К примеру, финики, чернослив, курага, грецкие орехи, миндаль (все — по 70 г), 2 столовые ложки меда, сок половины лимона и для обсыпки кокосовая стружка или какао.
Сухофрукты залить теплой водой и подержать до размягчения, в зависимости от сухости ягод, 30-60 минут. Обсушить, удалить косточки, пропустить через мясорубку.
Добавить в массу лимонный сок, мед и тщательно перемешать. Сформировать конфеты из сухофруктов в виде шариков. Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке или какао.
Рабочий день во многом зависит от вашего настроения и самочувствия. Создавайте себе «вкусные приводы» для этого. Продуктивного рабочего дня!
ТРАДИЦИИ

фаршированная карета
Если в полночь ваша карета превратилась в тыкву, не грустите! Из него можно приготовить фантастическую фаршированную карету и снова почувствовать себя на балу.
Чтобы приготовить фаршированный тыкву с курятиной, нужно 2 тыквы весом около килограмма каждый, 2 куриные грудки, сметана, молотый черный перец, соль, специи по вкусу.
Срезать «макушки» — это будут крышечки, которыми мы накроем фаршированный тыкву при запекании. Выбрать семена, вырезать из нижних частей мякоть, но так, чтобы остались толстые стенки, потереть мякоть на терке.
Грудки курицы мелко порезать, соединить с тертой мякотью, поперчить и посолить, приправить специями по вкусу, добавить сметану, перемешать и выложить в тыкве «чашечки».
Накрыть тыквенным крышечками, поставить тыкву на противень, налить в них воду так, чтобы ее уровень был не менее 2 см, и запечь тыкву в духовке около часа при температуре 180 градусов.
Нафаршировать тыкву можно и другими видами мяса, и мясом с грибами, и еще массой других вариантов начинки. К примеру, гречки.
На полуторакилограммовых (приблизительно) тыкву нужно 250 г свинины, 500 г шампиньонов, стакан гречки, по одной луковице и морковке, 20 г свежего имбиря (или сухого на кончике ножа), специи, 2 стакана бульона (овощного, мясного или грибного) .
И совсем скоро ваши гости не нахвалять вас за оригинальную и вкуснейшую основное блюдо!
Итак, сначала надо очистить и порезать грибы.
Мясо нарезать небольшими кусочками и поджарить его на слабом огне, добавить нарезанные морковь и лук и потушить все 10 минут, добавить грибы, посолить, поперчить и довести все до готовности.
Отдельно сварить гречку, подсолить и добавить чайную ложку тертого (или щепотку сухого) имбиря.
Тыква помыть, срезать верхушку (если есть хвостик — хорошо запечь с ним, укутав его в фольгу), выбрать из него мякоть и семена.
Затем размешать гречку с мясным фаршем наполнить тыкву этой начинкой, залить бульоном и запекать до готовности тыквы. Вынув из духовки, овощ надо смазать маслом.
(Кстати, смазывать маслом (лучше оливковым) желательно все запеченные овощи. Так они дольше сохраняют в себе влагу, не обветриваются и имеют аппетитный вид).
А если захочется сладенького тыквы — до самого тыквы надо будет еще стакан риса, 70 г сливочного масла, 200 г очищенных и порезанных яблок, половина чайной ложки корицы, 50 г орехов (любых), 200 г меда, полстакана изюма, 50 г кураги, ваниль.
Рис надо слегка отварить, добавить к нему помытые изюм, измельченную курагу, порезанные яблоки, пересыпанные корицей, мед, орехи, ваниль, все хорошо перемешать и наполнить подготовлен тыкву.
Закрыть его верхушкой и запекать до готовности.
Подают эту «карету», полив растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита вам и вашим родным и друзьям! А также, конечно, вашим старостам!
РЕГИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

Карпатские навары
Горячие грибные супа, густые мясные похлебки с пшеном, фасолью, сливками — карпатские блюда есть за что любить. Причем все — я так и не смогла расставить их для себя в приоритетном порядке.
Попробуйте, к примеру, росивницю. Возьмите 400 г буженины, 500 г квашеной капусты, стакан кукурузной крупы, соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
Сначала сварите бульон с буженины. Когда бульон будет готов, добавьте в него квашеную капусту и варите около 10 минут.
Добавьте в бульон кукурузную крупу и варите до готовности.
А если есть 100 г сушеных белых грибов — не задумываясь готовьте карпатской грибную похлебку, она очень вкусная.
Надо будет еще 5 картофелин, луковица, морковка, корень петрушки, масло, чеснок, перец, соль — по вкусу, укроп и петрушка.
Грибы замачиваем в холодной воде на несколько часов или лучше на ночь. Затем ставим варить в трехлитровом банячку на маленьком огне в час.
Добавляем почищенный и порезанный кубиками картофель. Лук измельчить.
Морковь почистить и натереть на терке или порезать и вместе с луком обжарить на олийци и добавить в суп. Посолить, поперчить, добавить душистый перец, лавровый лист.
Так еще минут 10 поварить и добавить выжатый через чеснокодавку и предположено на олийци чесночок и измельченную зелень и, дав аромата разойтись по всему дому, исключить супчик. Она готова!
А есть еще и брынзу и домашнюю курицу — приготовьте суп гуцульский с брынзой.
Надо будет еще 5 картофелин, луковица, морковка, 2 столовые ложки сливочного масла, тмин, соль, перец, зелень и ржаные сухарики.
Сварить бульон из курицы, посолив и поперчив его и добавив 3 лавровых листочка. Мясо вынуть, луковицу удалить, а бульон процедить.
Брынзу порезать на небольшие кубики. Всыпать в банячок с процеженным бульоном и поставить на огонь.
Варить 20-30 минут, время от времени помешивая. Затем всыпать подготовленные овощи, картофель и морковь, порезанные кубиками.
Между тем на сливочном масле поджарить измельченную луковицу. Когда овощи станут мягкими, всыпать ложку толченого тмина, жареный лук, затем — щепотку острого красного перца и посолить по вкусу.
Дать покипеть несколько минут и снять с огня. Подавать с укропом и сухариками из ржаного хлеба.

Share