«Быстрая еда»: марафон болезней?

едаКак подтверждают социологические исследования, почти каждый пятый житель больших городов в Украине регулярно посещает заведения быстрого питания. Основные клиенты таких заведений — молодежь. Но «быстрая еда», особенно если употреблять ее часто, — прямой путь к серьезным проблемам со здоровьем. Врачи напоминают: особенно бдительными в отношении таких неприхотливых перекусов стоит быть летом.
«Самая главная проблема — условия хранения продуктов, из которых изготавливают хот-доги, гамбургеры, шаурму, — говорит Инна Влащенко, столичный врач-терапевт. — Не все производители и реализаторы «быстрых» блюд тщательно следят за тем, чтобы продукты хранились должным образом. Часто они лежат часами на жаре. И если сосиски в хот-доге хотя подогревают (хотя это, конечно, не устраняет болезнетворных микроорганизмов), то майонез к бутерброду наливают просто со всеми бактериями, которые размножались в тепле на протяжении целого дня. Ведь не все уличные киоски оборудованы холодильниками ».
Мясо для шаурмы не всегда проверяют в лабораториях, порой оно имеет сомнительное происхождение и качество. Не говоря уже о жирах, на которых поджаривают сосиски, котлеты, мясо. В основном, в таких заведениях используют комбинированный жир с большой долей маргарина. А в нем — много так называемых трансжиров, которые оседают на стенках сосудов в виде холестериновых бляшек. Поэтому стоит задуматься — на чем готовили картошку-фри, которой вы решили «заморить червячка».
Трансжиры, кстати, не встречаются в природе — они производятся только в процессе приготовления маргарина и в меньшей степени — при дезодорации рафинированного масла. Поэтому организм человека «не знает», что с ними делать, поэтому они нарушают жировой обмен, провоцируют развитие атеросклероза и избыточный вес.
Жир во фритюрнице редко кто заменяет каждые 2-3 часа (как должно было быть по стандарту), его просто доливают по мере необходимости. Поэтому в продуктах, приготовленных таким образом, накапливаются канцерогены (которые провоцируют развитие онкозаболеваний) и гликотоксины (приводящие к хроническим воспалительным заболеваниям).
«Сосиски в хот-догах — вообще отдельная тема, — отмечает врач. — Не секрет, что мяса как такового в этом продукте практически нет, зато вдоволь ароматизаторов, сои, усилителей вкуса, красителей, консервантов. В общем усилители вкуса — одна из самых больших проблем фаст-фуда, даже качественного. Хотя владельцы заведений, конечно, отрицают их использования. Но вместо чистых специй в таких заведениях обычно используют готовые пряно-ароматические смеси, в состав которых входят усилители вкуса. Конечно, эти усилители делают фаст-фуд вкусным, и одновременно провоцируют заболевания органов желудочно-кишечного тракта ».
Имейте также в виду, что когда вы едите на ходу (а быстрая еда преимущественно так и потребляется), то такая трапеза точно не идет на пользу. Ведь правильное пищеварение возможно только если вы едите спокойно, не торопясь. Иначе все регуляторные процессы в организме нарушаются, и со временем это выливается в какое-то заболевание. Найти альтернативу быстрым вредным перекусам нетрудно. Главное — захотеть.
КСТАТИ ГОВОРЯ

Перекусить вкусно и с пользой помогут:
Кефир, йогурт, простокваша. Полезные бактерии, содержащиеся в них, способствуют улучшению пищеварения, устраняют тяжесть и повышенное газообразование в желудочно-кишечном тракте. Свежие кисломолочные продукты с низким содержанием жира, без добавок и ароматизаторов — не только полезный перекус, но и эффективный способ нормализовать вес.
Свежие, замороженные или сушеные фрукты и ягоды. Они содержат ценные витамины и микроэлементы, укрепляющие организм, наполняют его энергией. Для перекусов подходят бананы, груши, яблоки, апельсины, вишня, клубника, черника.
Салаты из свежих овощей. Как и фрукты, овощи содержат много полезных веществ и минимум калорий. Хорошо перекусить ароматным салатиком из болгарского перца, помидора, огурца, зелени. Заправлять лучше растительным маслом, а не сметаной или майонезом (особенно в теплую погоду).
Полосе. Этот вкусный напиток можно приготовить в блендере за несколько минут. Измельчите кусочки фруктов, ягод или овощей, добавьте в смесь немного молока, кефира или йогурта. Уместным будет чайная ложечка семян льна и немного корицы. Сахар и соль можно не добавлять.
Сухофрукты и орехи. Такие перекусы очень уместны на работе, поскольку утоляют голод и способствуют активизации мозговой и физической деятельности.

Share