Азиатский деликатес спасает от ожирения и рака: ученые удивили выводами

Нерастворимое пищевое волокно, которое выделяют из побегов бамбука, спасает от ожирения и диабета.

Как передает НАРОДНАЯ ПРАВДА , к такому выводу пришли ученые из Китайской академии наук.

Специалисты провели эксперимент на грызунах — животных разделили на две группы. Одна питалась только жирной пищей, вторая — получала также побеги бамбука. Оказалось, что эта добавка в рацион позволяла подавлять процесс набора веса, улучшала гликемический контроль и повышала инсулиновую чувствительность.

Китайские ученые также говорят, что пищевое волокно снижает риск развития колоректального рака. ДНК в эпителиальных тканях толстой кишки содержит высокий уровень гистонов (класс ядерных белков, участвующих в упаковке нитей ДНК в ядре и в эпигенетической регуляции таких процессов, как транскрипция, репликация и репарация).

Повышают уровень гистонов и снижают уровень белка HDAC2 (его связывают с вероятностью возникновения рака) короткоцепочечные жирные кислоты, которые вырабатываются в ходе ферментации пищевых волокон овощей, фруктов, круп. Другими словами, чем больше волокон в рационе, тем выше уровень кислот и ниже вероятность развития рака.

Отметим, бамбук (молодые побеги) широко используют в кулинарных рецептах Юго-Восточной Азии, часто бамбуковые побеги встречаются в рационе жителей Мьянмы, Индонезии, Вьетнама, Африки и Австралии. Его употребляют как в сыром, так и вареном виде, используют как гарнир или салата. При этом всегда нужно помнить, что один вид бамбука — бамбук тростниковый — яд.

Добавим, побеги бамбука содержат кремниевую кислоту, которая поддерживает волосы и кости в хорошем состоянии, кроме того, он оказывает успокаивающее действие при депрессиях.