8 самых полезных сочетаний продуктов

Практически все продукты питания обладают определенным набором полезных веществ, но получить их не так просто. Некоторые микроэлементы и витамины настолько быстро трансформируются, что организм просто не успевает ими воспользоваться. Чтобы не терять ценные свойства пищи, сочетайте ее с идеальными «напарниками»: это не только вкусно, но и очень хорошо для здоровья.

Сладкий перец и бобовые — источник железа и витамина C
Бобовые — богатый источник негемового (растительного) железа. В отличие от гемового (мясного), который всасывается организмом на 15-30%, железо из бобовых усваивается только на 3-5%. Чтобы предотвратить развитие анемии, фасоль и бобы рекомендуют сочетать с фруктами и овощами, богатыми витамином C.

В 100 г сладкого болгарского перца содержится 250 мг аскорбиновой кислоты, поэтому нелишним будет приготовить рагу или салат с этими ингредиентами. Особенно такая «парочка» окажется полезной для веганов и вегетарианцев.

Помидоры и брокколи против рака
Существует огромное количество рецептов, где томаты гармонично сочетаются с брокколи. Добавьте их в свой рацион, так как эти продукты обладают хорошими противоопухолевыми свойствами. Ученые подтвердили это в ходе эксперимента на больных раком крысах.

У животных, которые ели только томаты или брокколи, опухоли уменьшились на 34% и 42% соответственно. Крысы, которым давали оба продукта одновременно, улучшили свои показатели на 52%. При чем тут грызуны, спросите вы? Дело в том, что наши ДНК очень близки, и то, что идет на пользу хвостатым, зачастую не повредит и человеку.

Молочные продукты все полезны, если они не содержат всевозможных добавок — фруктовых наполнителей и т.п. Если непереносимость лактозы, молоко следует употреблять с зеленым чаем или заменить его на кисломолочные продукты.

Цельнозерновые крупы и лук — источники железа и цинка
В цельнозерновых крупах (рисовой, гречневой, овсяной, кукурузной, пшеничной) содержится много железа и цинка, однако эти вещества слабо поглощаются организмом. Помочь им задержаться и выполнить оздоровляющее работу смогут лук или чеснок, которые богаты серой. Примечательно, что эти продукты отлично взаимодействуют как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Помидоры и оливковое масло для профилактики инсульта
Оливковое масло и томаты — основа средиземноморской диеты, известной своим положительным влиянием на работу сердца и головного мозга. В оливковом масле содержится большое количество олеиновой кислоты, существенно снижает уровень вредного холестерина, который закупоривает сосуды и провоцирует инсульт. В сочетании с помидорами, которые богаты ликопином (антиоксидантом), масло становится настоящим щитом для сердечно-сосудистых, неврологических заболеваний и старения.

Яйца и брынза для лучшего усвоения кальция
Кальций лучше усваивается, если употреблять его вместе витамином D. Конечно, больше этого витамина синтезируется под воздействием ультрафиолета, поэтому летом полезнее будет лакомиться брынзой или другими сырами на солнышке. Зимой же советуем готовить питательные и вкусные сэндвичи с брынзой, яйцом, лососем и листьями салата. Такая комбинация даст вам оптимальное количество обоих веществ.

Черный перец и куркума — противовоспалительный эффект
Черный цвет хорошо сочетается желтым не только в одежде и интерьере: для некоторых продуктов это также актуально. В перце содержится алкалоид пиперин, обладает противосудорожным и обезболивающим эффектом. В паре куркумой, которая известна как отличный антисептический, антибактериальный и противовоспалительный препарат, перец становится замечательным помощником в лечении и заживлении ран, опухолевых заболеваний, болезни Альцгеймера, рассеянного склероза, артрита и др.

Избыток фруктов нежелателен. Данная группа пищевых продуктов является источником углеводов для нашего организма. Не стоит есть более 500-600 м в сутки.

Брюссельская капуста и оливковое масло против дефицита витамина К
Дефицит витамина K, содержащаяся в брюссельской и цветной капусте, часто вызывает кровоточивость десен. Этот витамин относится к жирорастворимым, поэтому помочь ему усвоиться сможет оливковое масло — самое полезное всех растительных.

Яблоки и какао — мощный антиоксидант
Флавонолы кверцетин, содержащийся в кожуре красного яблока, — мощный противовоспалительное средство. Не дайте ему раствориться в метаболических «перипетии»! В сочетании с антиоксидантами какао, яблоки становятся неплохим средством от атеросклероза.

Эта пара прекрасно сочетается во вкусном и полезном десерте — шоколадно-яблочной пасты: удалите из яблок косточки, перекрутите их на мясорубке, перемешайте с какао и сахарным песком, варите в течение часа. Затем добавьте в кастрюлю сливочного масла, и уже через 25-30 минут десерт будет готов. Выложите его в банки, остудите и храните в холодильнике.

Таблица совместимости продуктов питания поможет вам определить, будет ли польза от ингредиентов, которые вы решили совместить в своем рационе.