13 важных правил диеты при онкологии

Правильное питание во время облучения и химиотерапии позволит сохранить силы, энергию и вес. Но как заставить себя есть? А главное, какие продукты важно употреблять, если вы лечитесь от рака? Подумайте о питании, как о важном пункте вашего плана спасения от онкологии.

Не секрет, что облучение и химиотерапия практически всегда вызывают побочные эффекты (тошнота, изменение вкусовых предпочтений, проблемы с пережевыванием и глотанием), которые затрудняют употребление пищи. Как облегчить состояние во время химиотерапии – советует врач.

Гематолог, онколог Фасял Харун, доктор медицинских наук, доцент Университета Джорджа Вашингтона, подтверждает важность правильного питания.

Основываясь на официальных данных и личном опыте, пациенты, которые не могут питаться правильно, хуже переносят терапию. Но есть несколько способов наладить питание, консультация диетолога – один из них.

Кэтрин Петт, диетолог, который специализируется на биохимии питания и работает с людьми, проходящими лечение, составила руководство, которое поможет пациентам уменьшить тошноту.

Как химиотерапия меняет вкус и обоняние: три способа все исправить

Одним из распространенных побочных эффектов лечения рака является изменение восприятия вкуса и запаха. Один из способов борьбы с этим – изменение рациона и отказ от продуктов с сильным ароматом. Химиотерапия и лучевая терапия могут привести к появлению металлического или горького привкуса во рту, перебить который могут цитрусовые.

Добавляйте лимон в белковые блюда: к курице и рыбе, или маринуйте такие продукты в яблочном уксусе.
Приправляйте блюда свежими острыми травами – эта хитрость поможет пережить химиотерапию.
Попробуйте продукты, на которые вы обычно не обращали внимание, возможно, они стали для вас более приятными.

Замените металлические столовые приборы на пластиковые

Некоторые лекарства могут вызвать металлический или горький привкус во рту, что, конечно же, не способствует аппетиту. Одним из распространенных решений, помогающих справиться с этим побочным эффектом, является замена металлических ножей и вилок на пластиковые.

Ешьте продукты охлажденными замороженные

Горячая пища более ароматна, а запахи вас сейчас раздражают. Охлаждайте напитки и ставьте тарелку с фруктами, ягодами или овощами в холодильник перед едой. Холод помогает успокоить вкусовые рецепторы.

При язвочках во рту откажитесь от кислых продуктов

Облучение и химиотерапия могут привести к появлению болезненных язв во рту, которые затрудняют употребление пищи. В таком случае, избегайте кислых продуктов, таких как цитрусовые или помидоры, а также хрустящих продуктов, например, чипсы или крекеры.

При язвах рекомендуется рассасывать замороженные фрукты, потому что они помогают успокоить воспаление. Идеально подойдут замороженные бананы, так как они сладкие и крахмалистые, а также немного более калорийные, чем другие фрукты.

Смузи – отличный способ бороться с сухостью во рту и получать необходимые калории

Сухость во рту является еще одним распространенным симптомом как химиотерапии, так и лучевой терапии. При таком симптоме рекомендуют употреблять смузи, можно с творогом или овсяной мукой.

Кроме того, смузи, как правило, хорошо переносятся. Вы можете добавить в них много богатых белками продуктов, таких как арахисовое масло, йогурт или молоко. Опять же, бананы полезны, так как они содержат большое количество калия. Авокадо также является хорошим дополнением.

Попробуйте, например, смешать ½ стакана молока, авокадо, банан и ½ стакана кусочков ананаса с примерно пятью кубиками льда.

Если аппетита нет совсем, больше дышите свежим воздухом

Одним из способов борьбы с отсутствием аппетита является его восстановление с помощью прогулок. Ходьба помогает улучшить аппетит, а также предотвратить запоры, которые могут быть побочным эффектом химиотерапии и некоторых болеутоляющих средств. Однако посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем приступать к любым физическим нагрузкам. Если ваш аппетит остается низким в течение длительного времени, врач может назначить лекарство, которое будет стимулировать его.

Всегда имейте под рукой калорийные закуски

Если у вас есть проблемы с аппетитом, попробуйте заменять полноценные приемы пищи частыми перекусами. Держите под рукой высококалорийные закуски, такие как протеиновые батончики, орехи или напитки, обогащенные питательными веществами.

Расскажите близким о своих новых предпочтениях в еде предпочтения в еде

Расскажите членам семьи или друзьям, какую еду им стоит готовить для вас. Пусть они выбирают блюда, которые можно заморозить – разложить по герметичным пластиковым пакетам, а затем повторно разогреть при необходимости. В дополнение к предварительно подготовленным блюдам (подумайте о запеканках, супах или даже крахмалистых продуктах, таких как блины и вафли, которые можно замораживать), напомните близким о уже расфасованных закусках, которые вы можете легко открыть, а также пищевых добавках. Будьте честны в том, какие продукты вы хорошо переносите на данный момент.

Запаситесь полезными советами

Если вы или близкий вам человек скоро начнет курс химиотерапии, запаситесь хорошими онлайн-ресурсами с полезными предложениями по приготовлению пищи и питанию. Американское онкологическое общество имеет четкие, полезные инструкции по устранению связанных с едой побочных эффектов лечения рака, так же, как и руководство по питанию от Национального института рака. Обратите свое внимание на продукты и рецепты для людей с раком.

Однако будьте осторожны с советами, предоставляемыми на онлайн форумах или в социальных сетях, особенно если это противоречит советам вашего врача или диетолога.

Получите индивидуальный совет от диетолога, специалиста в онкологии поговорите с диетологом

Запомните: то, что подходит одному человеку, может не подойти другому. Поскольку потребности в энергии и питательных веществах могут варьироваться до и во время вашего лечения, диетолог может следить за вашим прогрессом, рассчитывать потребности в питании и помогать вам устранять любые проблемы, которые могут возникнуть.

Если ваш врач не предлагает поддержку в области питания, обратитесь к диетологу, который специализируется на онкологии.

Диета при онкологии строго индивидуальна

Многие пациенты с раком пытаются рассчитать точное количество белка или, например, найти продукты, которые являются источниками антиоксидантов. Если у вас нет другой болезни, требующей определенной диеты, сейчас, вероятно, не время полностью менять рацион или, например, переходить на исключительно органические продукты.
Эти ограничения затруднят удовлетворение ваших энергетических потребностей и вряд ли окажут серьезное влияние на конечный результат. Кроме того, они могут вызвать дополнительную потерю веса, которой стоит избегать во время лечения. Хотя еда может показаться второстепенным игроком в борьбе с раком, она имеет решающее значение для поддержания энергии и помогает выдерживать и ускорить лечение.

Рецепты для людей с онкологией

Теплый салат из моркови

Этот салат из моркови особенно подойдет тем, кто проходит химиотерапию и не может есть сырую пищу. Он абсолютно безопасен для подвленной иммунной системы.

Ингредиенты

1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка воды или по вкусу ⅓ чаши изюма
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка целых семян тмина
4 больших или 6 средних органических моркови, очищенных и натертых
Морская соль и свежемолотый черный перец, по вкусу

Способ приготовления

Нагрейте оливковое масло на среднем огне в широкой сковороде. Обжарьте семена тмина, пока они не начнут темнень, около 30 секунд, затем добавьте тертую морковь. Тушите морковь около 2-3 минут, пока она не станет мягкой и слегка карамелизированной.
Добавьте лимонный сок, воду и изюм. Хорошо перемешайте. Когда жидкость начнет пузыриться, вылейте все в большую салатницу.
Накройте и оставьте салат остывать в течение минимум 30 минут.
Приправьте и подавайте салат комнатной температуры.

Салат из брокколи с миндальным уксусом салат из брокколи с миндальным уксусом

Ингредиенты

3 чашки соцветий брокколи
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
2 столовые ложки миндального масла
Соль по вкусу
2 столовые ложки изюма
3 столовые ложки поджаренного миндаля

Способ приготовления

Доведите 6 чашек соленой воды до кипения. Бросьте брокколи и кипятите в течение 4 минут или пока соцветия слегка не разварятся. Слейте и промойте брокколи под холодной водой. Аккуратно выжмите соцветия и высушите бумажными полотенцами.
В средней миске взбейте вместе оливковое масло, красный винный уксус, миндальное масло и соль. Добавьте в смесь изюм и поджаренный миндаль.
Бросьте брокколи в заправку. Приправьте по вкусу.

Бульон с яичной лапшой

Этот питательный суп отлично подходит для тех, придерживается антимикробной, низкоуглеводной или легкой диеты. Шпинат насыщает минералами и витаминами, а лапша делает блюдо более калорийным.

Ингредиенты

6 чашек овощного или куриного бульона

2 пучка яичной лапши

4 чашки шпината

Сыр пармезан (по желанию)

Способ приготовления

Доведите бульон до кипения. Положите лапшу в бульон и варите до полного приготовления.

За 2 минуты до готовности добавьте шпинат и перемешайте. Подавайте с небольшим количеством сыра Пармезан, если хотите.

Морковно-апельсиновый суп

Легкий, успокаивающий желудок суп. Если вы хотите сделать его более калорийным, добавьте в него немного оливкового масла или простого греческого йогурта.

Ингредиенты

¼ чашки оливкового масла
4 чашки моркови, нарезанной
½ чашки лука-шалота, нарезанного
6 чашек слабосоленого овощного бульона
1 стакан апельсинового сока
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте морковку и лук-шалот, затем уменьшите огонь и готовьте около 5 минут. Влейте овощной бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Готовьте в течение приблизительно 15 минут, или пока морковь не станет мягкой. Снимите кастрюлю с огня. Перелейте суп в блендер и измельчите до однородности. Не заполняйте чашу блендера доверху (максимум наполовину) в целях безопасности. В готовый суп добавьте стакан апельсинового сока, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте теплым или охлажденным.

Теплый салат из картофеля с тмином

Ингредиенты

1 столовая ложка семян тмина
1 столовая ложка дижонской горчицы
¼ стакана яблочного уксуса
¼ стакана оливкового масла
500 г картофеля, очищенного и порезанного на 4 части
1 стакан нарезанного сельдерея
¼ стакана измельченного зеленого лука
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

В маленькой миске взбейте вместе семена тмина, горчицу, уксус и оливковое масло. Приправьте солью и перцем.
Доведите большую кастрюлю, наполненную водой, до кипения. Киньте картофель и варите около 15 минут или до тех пор, пока картофель можно будет проткнуть вилкой.
Когда картофель готов, слейте воду. Добавьте к картофелю соус, сельдерей и лук-порей. Приправьте солью и перцем и осторожно перемешайте. Подавать слегка теплым или комнатной температуры.